Pourquoi utiliser une planche à découper ?
La planche à découper est un accessoire indispensable dans toute cuisine. Que ce soit pour couper des légumes, de la viande ou du pain, elle permet de préserver la surface du plan de travail et d'assurer une hygiène optimale lors de la préparation des repas. Cependant, tous les modèles ne se valent pas : bois, plastique, verre, bambou, chaque matériau a ses avantages et inconvénients.
Dans cet article, nous passerons en revue les différents types de planches à découper et mettrons en avant les atouts des planches à découper en bois, notamment celles fabriquées en France.
Les différents types de planches à découper
Les planches à découper en plastique
Les planches à découper en plastique sont très répandues en raison de leur légèreté et de leur entretien facile. Elles passent au lave-vaisselle et sont disponibles à des prix abordables. Cependant, elles présentent quelques inconvénients :
- Elles se rayent facilement, favorisant la prolifération des bactéries.
- Leur durée de vie est limitée.
- Elles peuvent être nocives pour les couteaux, car elles ont tendance à les abîmer plus rapidement.
Les planches à découper en verre
Les modèles en verre sont esthétiques et faciles à nettoyer, mais ils ne sont pas idéaux pour un usage régulier. Ils présentent plusieurs désavantages :
- Ils sont fragiles et peuvent se casser en cas de chute.
- Ils abîmeront vos couteaux à cause de leur surface dure.
- Leur surface lisse peut être glissante et dangereuse.
Les planches à découper en bambou
Les planches en bambou sont souvent perçues comme une alternative écologique au bois. Légères et résistantes, elles sont une option intéressante. Toutefois, elles ont quelques limites :
Le bambou est un matériau dur qui peut user les couteaux plus rapidement.
Certaines planches en bambou sont fabriquées avec des colles potentiellement toxiques.
Pourquoi choisir une planche à découper en bois ?
Un matériau naturel et durable
Les planches à découper en bois sont plébiscitées par les chefs et les passionnés de cuisine. Elles offrent de nombreux avantages :
- Durabilité : une planche en bois bien entretenue peut durer des années.
- Protection des couteaux : le bois est moins abrasif et préserve le tranchant des lames.
- Propriétés antibactériennes : contrairement aux idées reçues, certaines essences de bois ont des propriétés naturelles qui limitent la prolifération des bactéries.
Les meilleures essences de bois pour une planche à découper
Toutes les planches à découper en bois ne se valent pas. Il est préférable d'opter pour des essences dures et résistantes :
- Hêtre : très utilisé en France, il est robuste et présente de bonnes propriétés antibactériennes.
- Chêne : bois dense et très résistant, il est idéal pour une utilisation intensive.
- Noyer : plus haut de gamme, il offre une excellente résistance et une belle esthétique.
Pour vous aider dans ce choix, nous vous conseillons de consulter notre dernier article à ce sujet.
Optez pour une planche à découper en bois made in France
Si vous souhaitez investir dans un produit de qualité et durable, choisir une planche à découper en bois made in France est un excellent choix. Voici pourquoi :
- Savoir-faire artisanal : les fabricants français proposent des produits réalisés avec soin et respect des traditions.
- Bois issu de forêts gérées durablement : en optant pour un modèle fabriqué en France, vous favorisez une production écoresponsable.
- Qualité et durabilité : contrairement aux produits d'importation, les planches à découper en bois made in France sont souvent conçues avec des matériaux nobles et sans additifs nocifs.
Conseils d'entretien pour prolonger la durée de vie de votre planche à découper
Pour maximiser la durée de vie de votre planche à découper, voici quelques conseils :
- Nettoyage à la main : évitez le lave-vaisselle, préférez un lavage à l'eau tiède avec du savon doux.
- Séchage immédiat : ne laissez pas votre planche tremper dans l'eau pour éviter qu'elle ne se déforme.
- Huilage régulier : appliquez de l'huile alimentaire pour nourrir le bois et prévenir les fissures.
Choisir une planche à découper de qualité est essentiel pour cuisiner en toute sécurité et avec plaisir. Si les modèles en plastique, verre ou bambou présentent des avantages, la planche à découper en bois reste le choix privilégié des amateurs et des professionnels.
Pour un produit durable et écologique, optez pour une planche à découper en bois made in France, un investissement qui allie esthétique, performance et respect de l'environnement.