La planche à découper bois est un indispensable dans toutes les cuisines, qu’on soit passionné de cuisine ou simple amateur. Mais pour qu’elle conserve son aspect, sa propreté et sa longévité, un entretien régulier et adapté est essentiel. Voici tout ce que vous devez savoir pour bien entretenir votre planche à découper en bois, éviter les mauvaises odeurs, les fissures, et garantir une hygiène parfaite.
Pourquoi entretenir sa planche à découper bois ?
Le bois est un matériau vivant et naturel, sensible à l’humidité, à la chaleur et aux bactéries. Sans entretien, une planche en bois peut se fissurer, gondoler, absorber les odeurs ou devenir un véritable nid à microbes. À l’inverse, une planche bien entretenue peut durer des années et garder tout son charme naturel.
1. Nettoyage quotidien après usage
Après chaque utilisation :
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Lavez votre planche à la main, à l’eau tiède avec un peu de savon doux.
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Utilisez une éponge non abrasive pour ne pas rayer la surface.
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Évitez absolument le lave-vaisselle, qui abîme le bois par la chaleur et l’humidité prolongée.
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Essuyez immédiatement avec un torchon propre et laissez-la sécher debout, jamais à plat.
Ce geste simple évite que l’eau ne pénètre profondément et prévient les moisissures.
2. Désinfection naturelle et élimination des odeurs
Pour désinfecter et désodoriser votre planche à découper bois, une à deux fois par mois :
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Saupoudrez de gros sel ou de bicarbonate de soude.
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Frottez avec un demi-citron en insistant sur les zones marquées.
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Laissez agir 10 minutes puis rincez et séchez.
Cette méthode naturelle permet de nettoyer en profondeur sans produit chimique, tout en ravivant l’aspect du bois.
3. Huiler régulièrement pour nourrir le bois
L’huile est essentielle pour protéger votre planche contre les taches et l’humidité :
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Utilisez une huile minérale alimentaire, ou une huile végétale neutre (pépin de raisin, amande douce).
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Appliquez généreusement à l’aide d’un chiffon propre ou d’un essuie-tout.
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Laissez pénétrer pendant quelques heures (ou toute la nuit).
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Essuyez l’excédent pour éviter les résidus collants.
Cette opération est à faire 1 fois par mois, ou dès que le bois devient sec ou terne. Elle prolonge la vie de votre planche à découper bois et empêche les fissures.
4. Poncer si besoin pour un coup de neuf
Si votre planche présente des traces profondes de couteau, de brûlure ou des taches incrustées :
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Poncez la surface avec un papier abrasif grain 120 à 180.
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Toujours dans le sens du bois.
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Dépoussiérez, nettoyez, puis huilez juste après.
Cela redonne un aspect lisse et neuf à votre planche à découper bois, même après plusieurs années d’usage intensif.
En résumé, pour prolonger la durée de vie de votre planche à découper bois :
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Nettoyez-la après chaque usage à la main.
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Désinfectez-la régulièrement avec citron et sel.
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Huilez-la mensuellement pour nourrir et protéger le bois.
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Poncez-la si nécessaire pour effacer les traces d’usure.
Avec ces bons gestes, votre planche conservera son aspect esthétique, son hygiène parfaite et son efficacité en cuisine pendant de longues années.