Planche à découper, quel bois choisir ?

Schneidebrett, welches Holz soll ich wählen?

SCHNEIDEBRETT AUS HOLZ: WELCHES HOLZ WÄHLEN?
Das Holzschneidebrett , ein Küchengerät , ein alltägliches Küchenzubehör , ein einfacher Gegenstand, der häufig für Rezepte verwendet wird und bei dem beim Kauf mehrere Faktoren eine Rolle spielen. Um Ihnen den Kauf eines Schneidebretts zu erleichtern, finden Sie hier einen nicht erschöpfenden Überblick über die verschiedenen Holzarten und ihre Eigenschaften: Die absolute Referenz in diesem Bereich ist das Schneidebrett aus Buche, das besonders solide und robust ist und das Holz schützt Schneide Ihrer Messer. Bei einem Olivenschneidebrett liegt der ästhetische Aspekt mit seinen einzigartigen und einzigartigen Formen und einem berauschenden Geruch im Vordergrund. Ein Schneidebrett aus Akazienholz zeichnet sich dank der kinderleichten Imprägnierung durch seine Robustheit und Langlebigkeit aus. Ein Bambusholzbrett kann sich als eine sehr gute nachhaltige, ökologische und umweltfreundliche Wahl erweisen. Tatsächlich ist es nicht unbedingt erforderlich, den Bambus neu zu pflanzen, damit er nachwächst.

DIE VERSCHIEDENEN FORMEN VON SCHNEIDEBRETTERN
Dabei müssen Sie bestimmte Regeln und Besonderheiten kennen. Daher wird ein dünnes Holzbrett hauptsächlich zum Fertigschneiden verwendet, wie zum Beispiel zum Hacken von aromatischen Kräutern , zum Schneiden von Zwiebeln , zum Schneiden von Zitronenscheiben oder zum Schneiden von Schinken. Bei härteren Lebensmitteln sollte man sich für ein dickeres rechteckiges Schneidebrett entscheiden. Beim Schneiden von saftigen Lebensmitteln ist es wichtig, ein Schneidebrett mit einer Rinne auszustatten, die eine einwandfreie Saftgewinnung gewährleistet. Sie können diesen Saft dann zurückgewinnen und möglicherweise in Ihr Rezept integrieren, ohne die Arbeitsfläche zu verschmutzen. Sie können das Holzbrett auch als Präsentationstafel oder als Vorspeisentafel nutzen. Wählen Sie in diesem Fall ein Brett mit Griff für eine einfache Wartung. Schließlich gilt für die Größe im Allgemeinen: Je größer sie ist, desto größer ist der Bedienkomfort. Achten Sie jedoch darauf, ihn an das Fassungsvermögen des Küchenspeichers und die Größe der Arbeitsfläche anzupassen, insbesondere beim Reinigen der Spüle .

IST DAS HOLZBRETT HYGIENISCH?
Entgegen der landläufigen Meinung ist das Holzschneidebrett nicht weniger hygienisch als ein Kunststoffschneidebrett . Um diesem schlechten Ruf, der das Holzbrett mit Hygieneproblemen in Verbindung bringt, ein Ende zu setzen, führte ein amerikanischer Mikrobiologe namens Dean Cliver eine Studie zu diesem Thema durch: Nachdem er ein Schneidebrett aus Holz und ein Schneidebrett aus Kunststoff absichtlich mit Bakterien kontaminiert hatte, wusch er sie anschließend trocknete sie. Nach einiger Zeit ergaben die von den beiden Schneidebrettern entnommenen Proben zwei interessante Dinge: Das Holzschneidebrett enthält immer noch Bakterien, aber das Holz hat die Eigenschaft, die Bakterien loszuwerden , die schließlich absterben und somit verschwinden. Auf der Kunststoffplatte hingegen sind die Bakterien zahlreicher und neigen zur Vermehrung. Schließlich müssen wir in puncto Hygiene immer eine goldene Regel beachten: Legen Sie niemals gekochte und verzehrfertige Lebensmittel auf ein ungereinigtes Brett, auf dem rohe Lebensmittel herumgelaufen sind.

Hier finden Sie unsere Auswahl an Holzschneidebrettern .