WIE WÄHLEN SIE DAS MATERIAL FÜR IHREN ESSIG AUS?
Wenn Sie die Entscheidung dazu getroffen haben Machen Sie Ihren eigenen Essig und bieten Sie so Ihren Freunden und Ihrer Familie ein hausgemachter Essig Dann müssen Sie zweifellos ein erwerben Essigmacher . Um das Richtige auszuwählen Essig Mehrere Elemente müssen berücksichtigt werden: das Herstellungsmaterial, das Entnahmesystem , Widerstand und schließlich Volumen. Hinsichtlich die Wahl Material Es gibt drei Möglichkeiten: Essigkocher aus Holz vor allem das, was wir oft unter finden Handwerkliche Essighersteller . Er wird einen mitbringen Essig-Räuchergeschmack Die Wartung erfordert jedoch mehr Zeit und die Lebensdauer ist kürzer. Der Essigmacher aus Steinzeug ist er sehr resistent gegen Säure , es ist auch ein schwammiges Material Dadurch kann die Luft durchströmen und das Vorhandensein von Sauerstoff im Essig sicherstellen, ein wesentliches Element zur Förderung des Essigs Essigsäuregärung . Das Steingut sorgt außerdem für einen lebendigeren Geschmack im Mund. Endlich können wir auch finden Glas-Essig-Hersteller : Diese sind kaum in Mode, weil sie nicht in Mode sind Weder der Vorteil des hölzernen Essigbereiters noch der Vorteil des Steinzeug-Essigbereiters und noch schlimmer: Sie müssen darüber nachdenken, sie wegzuräumen vor Licht geschützt .
REGALAUFSTELLUNG: NUTZEN SIE DIE ALTMODISCHE METHODE!
Die altbewährte Klopfmethode hat keine Konkurrenz! Dieses System mit seinem altmodischen Charme macht es möglich Nimm deinen Essig wann immer Sie wollen, ohne das zu berühren Mutter des Essigs und lässt es deshalb friedlich an der Oberfläche, um seine Arbeit zu tun. Denken Sie einfach daran, nach der Essigentnahme den Füllstand Ihres Essigbereiters wieder aufzufüllen, um den Essigherstellungszyklus fortzusetzen und gleichzeitig einen dauerhaften Umsatz aufrechtzuerhalten. Denken Sie abschließend daran, Ihren Wasserhahn vor dem ersten Gebrauch 24 Stunden lang in Wasser zu tauchen, damit sich der Korken mit Wasser sättigt, was ein Auslaufen verhindert und gleichzeitig den Essigbehälter abdichtet. Moderne Essighersteller Sie haben keinen Wasserhahn und die Entnahme erfolgt in der Regel von oben, abzüglich des Charmes!
WIE STELLEN SIE IHREN ESSIG ZU?
Für Essig herstellen Es gibt ein wesentliches Element: die Mutter des Essigs. Es beginnt als dünner durchscheinender Film, der sich allmählich verdickt und zu einer viskosen und gelatineartigen Masse wird Vermehrung von Essigsäurefermenten . Dort Essigproduktion ist nur möglich, wenn die Essigmutter an der Oberfläche schwimmt. Diese Gärung tritt nach einigen Wochen ein Sauerstoffanreicherung im Freien markiert den Beginn der Essigproduktion. Dann einfach Wein hinzufügen (zunächst alkoholarm und von guter Qualität) und dann einfach der Natur ihren Lauf lassen!
WARTUNG DER ESSIG-REINIGUNG UND ESSIG-REINIGUNG
Das ist durchaus möglich Reinigen einer Essigmaschine indem Sie ein paar einfache Regeln befolgen. Erstens ist es zwingend erforderlich die Verwendung von Haushaltsprodukten verbieten : Diese können tatsächlich den Essig denaturieren, indem sie die Entwicklung guter Bakterien verhindern. Stattdessen empfiehlt es sich, es mehrmals mit klarem Wasser abzuspülen und es dann vorsichtig zu trocknen, entweder mit einem sauberen Tuch oder durch Trocknen an der Luft. Sollten Rückstände am Boden zurückbleiben, können Sie Reiskörner oder grobes Salz hinzufügen und den Essig gut schütteln, bevor Sie ihn erneut gründlich ausspülen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Essigvorrat einzusammeln (Sie haben zunächst geprüft, ob er in gutem Zustand ist und nicht ausgetrocknet ist) und ihn wieder in den Essigbereiter zu geben. Das können Sie auch Den Essig abseihen bevor Sie es wieder in den Essigbereiter einsetzen, um etwaige Ablagerungen zu entfernen.
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